登记时间:2011-3-5 9:43:09 查看次数:潇湘人网 > 长沙 > 生活黄页 > 餐饮美食 > 湘菜
剁椒鱼头
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剁椒鱼头怎么做才好吃?其实剁椒鱼头的做法非常简单,并不一定要看剁椒鱼头做法的视频菜才能学会,跟着剁椒鱼头的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 
栏目:湘菜 
做法:蒸菜 
口味:辣味 
准备时间:10分钟 
人数:2人份 
难度:初中水平 
烹饪时间:10分钟 

主料:胖头鱼1个

辅料:剁椒(适量)

调料:盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、醋(适量)、植物油(适量)

剁椒鱼头的做法

腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒

蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右

泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可


1、这次买的鱼实在是太太太大了,所以只蒸了一半。

2、腌鱼的时候,我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼,方便入味。

3、剁椒里盐分一般都会很充足的,放盐时一定要注意。


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