闽菜菜谱
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佛跳墙(闽菜)

福建菜尤以”香”、“味”见长,具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。是中国八大菜系之一
 
佛跳墙
 
 
【原料】
主材料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。调味料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量。 



【制作过程】
1、鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水汆烫;
2、干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;
3、将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时即可食用。


注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
 
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