菜谱大全
湖南菜 四川菜 广东菜 浙江菜 上海菜 山东菜 福建菜 江苏菜 徽州菜

湖南菜(湘菜)

湖南菜(湘菜),是中国八大菜系之一,刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。

四川菜(川菜)

四川菜(川菜),是中国八大菜系之一,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

广东菜(粤菜)

广东菜(粤菜),是我国著名八大菜系之一,清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。

浙江菜(浙菜)

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。是我国汉族八大菜系之一

上海菜(沪菜)

上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。

山东菜(鲁菜)

山东菜是北方菜的代表,特点是:清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤。是我国八大菜系之一

福建菜(闽菜)

福建菜尤以”香”、“味”见长,具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。是中国八大菜系之一

江苏菜(苏菜)

江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以江苏菜系为主。

徽州菜(徽菜)

徽菜是徽州菜的简称,不等于安徽菜,不包括皖北地区,主要指徽州地区,安徽省江南地区徽菜名中“徽”字就是由徽州而来。是中国八大菜系之一,起源于黄山麓下的歙县,即古代的徽州。
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